illusian parhaat pintxot

Pintxot (pinchot) ovat Pohjois-Espanjan tapaksia. Usein ne ovat leipäpalan päälle koottuja herkkuja, jotka tikku pitää pystyssä. Monessa tapas/pincho-paikassa kassa laskuttaa syödyt annokset laskemalla lautaselle jääneet tikut. Espanjan matkailu sai minut taas kaivelemaan reseptejäni ja kehittelemään vähän uusiakin.

http://en.wikipedia.org/wiki/Pincho

 

Kala ja äyriäiset, koristeeksi tilliä ja sitruunaviipale

               silliä (+kastike) ja keitettyä kananmunaa

               anjovista ja keitettyä kananmunaa

               hillottua punasipulia ja anjovista

               tuorejuustoa/kevytmajoneesia/mätitahnaa ja kylmäsavulohta

               tuorejuustoa/kevytmajoneesia/mätitahnaa ja katkarapuja

               muikut omassa kastikkeessaan

               anjoviksiin kääräistyt täytetyt oliivit

       

Liha ja makkarat, lisäksi suolakurkkua ja kirsikkatomaatti

               chorizoa tai hyvää meetvurstia

               jamon serranoa tai muuta hyvää leikkelettä

               maksapaté

Juustoa, lisäksi rommilla maustettua luumu-omenahilloa

               sinihomejuusto

               savujuusto

               pecorino

               lämmitetty vuohenjuusto